食物的卡路里到底是如何计算出来的?

食物的卡路里到底是如何计算出来的?

有些好奇, 现在的热量表上的值都是怎么来的。

查了些资料, 发现都是教怎么看热量表的。

首先看卡路里的定义:在1个大气压下,将1克水提升1摄氏度所需要的热量

就是燃烧食物,测量发热量。

这里有一个youtube视频, 有条件的可以看一下。
微信截图_20171120115409.png

上图就是食物热量计(food calorimeter)

从下面放入食物, 引燃, 燃烧过程中搅拌水, 燃烧结束了读一下温度差。

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